注：本故事纯属虚构 如有雷同纯属巧合
自从那夜以后，每到靠近打烊时分，啊哲都不自觉地从柜台里望向玻璃大门，有几分钟的时间在发呆，好像感觉还有人会像那天一样趁打烊之前走进咖啡馆来喝一杯，但似乎那只是遐想……
哲心想：“怎么啦？她怎么可能會再来呢？或许那天她只是刚好路过罢了，还是赶紧整理好打烊吧！”
时间或许能让人淡忘一些无关紧要的事，几天的假期，来咖啡馆光顾的游客也增加了许多，咖啡馆都经常爆满好让他忙得不可开销，而渐渐地让他不再遐想她会不会再来...
星期五的傍晚，咖啡馆里几乎坐满了银行街附近的上班族，一周的忙碌，到了这天下班以后正好这些上班族卸下工作压力，好好享受这欢乐时光以迎接周末的来临……
“铃铃”...大门被推开了，一个看似熟悉的身影和一小群男女跨进了咖啡馆，啊哲稍微望了一下，很快地便把目光移回手上的那杯咖啡，他快忙得透不过气来……
哲：“欢迎光临！请先坐坐一下，我就快来！“
那群男女找了靠着大门旁的玻璃窗边的角落坐了下来，没过多久那熟悉的身影往柜台走了过来，而啊哲還不停地在沖咖啡，還沒時間去注意櫃台前的這個人...是個女人...
啊哲視乎沒意識到她的存在，她便主動跟他打招呼：“嗨！請給我一本Menu,一張紙和筆好嗎？“
這把聲音一剎那便把啊哲給打住了，他放下手上剛沖好的那杯咖啡，睜大眼睛打量了一下櫃台前的這個女人，是她！前機個禮拜在打烊前來過的，點了一杯”失戀“咖啡的那個上班女郎！但今天的她臉帶紅彤，掛著一絲笑容，一點也不像是那天那個一臉憂傷的失戀上班女郎...
哲：“噢！好的，就這裡”
他把Menu連同紙，筆都遞了給她...
瑩：“謝謝！待會兒寫好了再給你知道我們要點什麼，不打擾你忙了！”
她回到自己的座位幫忙記錄下她和他們那桌男女想要點的飲料，交給啊哲後又繼續和在座的人有說有笑的聊個痛快...而啊哲也繼續埋頭苦幹，把咖啡館裡客人的點單一一送上，咖啡一杯接一杯沖著，盤子杯子洗了一輪不一會兒又在把洗碗盆給塞滿了，就这样停不下来...
快到十一点钟，好不容易等到客人好像一窝蜂式地从店里涌了出去，剩下靠大门玻璃窗旁的那桌男女也看来正向对方道别，然后缓缓步出门外...女郎手拿着账单向吧台走了过来，啊哲正把手上新的一包咖啡豆给打开...
莹：“咦？都打烊了，你怎么还在冲咖啡呢 ”
哲：“噢！这是新进的Ethiopia ，我到现在才有时间冲煮看看它是什么味道...”
看见她微红的脸蛋和类似迷蒙的眼神和微笑，啊哲不禁地呆了一下...
哲：“你...喝酒了？！”
莹：“哦！对呀！高兴嘛！就和同事们晚餐喝两杯庆祝庆祝一番！”
哲：“哦？看来有什么好事噢！”
莹：“对！本小姐升职了！”
哲：“哗！恭喜恭喜！”
莹：“呵呵……”
说着说着，啊哲把咖啡豆闻了闻，再把豆子倒到电秤量了二十五克，跟着把豆子磨核成粉状……
她很自然地在柜台前坐下，带着点好奇地看着他怎么煮...
哲：“你要买单了是吗？请稍等...”
莹：“没关系，你先忙你的，我也想看看你怎么煮，是用这个吗？” 她指着柜台上的虹吸壶...
哲：“那是siphon，我是要用这豆子煮一杯single origin 来尝尝这豆子的味道！”
他把虹吸壶(siphon)上壶拿下，把300克热水灌入球状下壶，然后点燃放在下方的微型煤炉（登山炉）煮着下壶。接着他把过滤器装进上壶，再把上壶的虹吸管斜插进下壶，让上壶斜靠放在上方...当下壶里的水被煮至出气泡，他就把上壶移直及插稳。这时，下壶里煮得沸腾的水透过虹吸管涌到上壶...
莹：“哗！好酷哦！”她不由自主的叫了出来……
他把磨核好的咖啡粉倒入上壶，紧接著拿起竹制搅拌棒顺时搅拌三下，然后又逆时搅拌三下，好让咖啡粉融入沸水里，接着他把火源稍微调低...他不时从上壶闻闻咖啡散发出来的香气也专注手上的计时器，当煮至四十五秒左右，他在搅拌上壶里的咖啡，大约一分钟半左右，便将火原熄灭及移开火炉，然后紧接着用一块湿布抹擦着下壶，而上壶里煮好的咖啡透过虹吸管直涌而下，回到下壶里，把咖啡渣遗留在上壶形成一座小山丘...
他将上壶拔出，再把下壶里的咖啡倒入两个已准备好的小杯，递了一杯在柜台前的她...
哲：“来试试看吧！”
他也提起另一杯咖啡，然后掺杂着空气大口地吸嚼了一口煮好的黑咖啡...他没有立刻把吸入口里的咖啡吞下，而是让咖啡在嘴里停留片刻，好让它打滚到口里每个角落，占满着他的每一寸舌头，这时的他已经闭上眼睛享受着那杯咖啡的口感与芳香...
莹看见啊哲如此陶醉地品尝着那杯咖啡，她也闭上了眼睛，纯粹用她的味觉来细细品尝一下这杯没任何添加物的纯黑咖啡...
哲：“怎么样？”
莹：“嗯，相比起那天的espresso, 这杯没那么苦，带点甘，而且还蛮清香!! ”
哲：“哦！espresso 呢是经过咖啡机高压萃取的浓缩咖啡，可以用来做其他咖啡的主要精髓噢！比如cafe latte 和cappuccino ...而这杯呢是单一豆类用虹吸炉萃取方式煮出来的黑咖啡... ”
莹：“咖啡不是越苦越好卖吗？”
哲：“每个人都有自己喜欢的口味，一般连锁咖啡店大多会选用medium roast 或是dark roast 的咖啡豆，一来比较浓郁，也比较迎合大众口味，也就是普通咖啡饮者认为的”越浓郁越苦越好喝”...然而，喝咖啡喝到所谓“上了瘾”的爱好者，他们都会对所喝的咖啡有所要求，他们会开始品尝不同品种豆类的咖啡味道，所以他们会开始选择品尝light roast 或 medium light roast 的single origin，以更单纯的方式來品尝出从那豆子萃取的咖啡味道...”
这时啊哲察觉到她好像在努力地消化着他所说的东西，但又感觉她若有所思，灵魂已经飘离到别处去了...
莹：“看来再甜美的caffe latte 本来就从苦澀的浓缩咖啡炼制而成……难到爱情也要经历无数痛苦才能修成正果？”
哲：“嗯……或许用另一个方向来看，懂得欣赏咖啡的人知道咖啡是苦的，但却喜欢更细腻地去品尝黑咖啡里的口感与芳香，比如蓝山咖啡里的果酸，哥伦比亚AA带点chocolatee... 愛情嘛... ”
莹：“你是说，懂得欣赏爱情的人，就像咖啡隐者一样，爱得再苦，对他们来说也是甜的，因为他们不能没有爱...？！”
哲：“或许吧！…又或許是對愛情有著一份堅持的人會去享受那份感情的點點滴滴，就算是甜酸苦樂，也都是他們偏愛的那杯“咖啡”！”
瑩：“嗯！也對！也許還沒找到偏愛的那杯”咖啡“就放棄豈不是很對不起自己？！...和你談天蠻舒服的！謝謝你噢！
啊哲忽然覺得自己的言論好像有點過於完美而心虛，心虛的是他還是個單身狗，心虛的是他自己覺得自己好像沒什麼經驗與資格去發表什麼愛情觀點...
No comments:
Post a Comment